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咸蛋黄的多种美味吃法!(一)
发布时间: 2022-07-25
点击数:458

小时候吃咸蛋


只爱那一整个咸蛋黄


那种沙沙的口感


整个味蕾都弥漫着香味


咸咸香香的咸蛋黄很多人都喜欢


咸蛋黄用来炒菜做甜品也很赞噢!


一、肉饼蒸咸蛋黄


材料:猪肉末 / 咸蛋 / 葱花/料酒 / 生抽 / 蚝油 / 盐


1. 猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油,按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性,然后加入一半的葱花搅拌至黏性


2. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁,中间加入咸蛋黄,冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)


3. 撒上葱花后上桌


二、咸蛋黄豆腐


材料:净咸蛋黄 / 内酯豆腐 / 蟹肉棒/姜末 / 葱花 / 高汤 / 水淀粉 / 盐 / 油


1. 豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟,沥干水分;


2. 将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟,趁热用勺子压成泥沙状,在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;


3. 起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒,小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒,加入适量的高汤(或水)煮一下;


4. 加入准备好的豆腐块一起煮下,然后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。


咸蛋黄


三、咸蛋黄焗南瓜条


材料:南瓜 / 咸蛋黄 / 盐 / 胡椒粉 / 芡粉 / 油


1. 南瓜去皮去瓤切粗条或块,撒少许盐胡椒粉打底味


2. 大火烧一大锅油, 7成热下南瓜条去炸, 捞起沥油备用


3. 另一锅小火一点点油慢炒熟蛋黄细纱。把南瓜条大火快速再炸一次(上次熟, 这次香脆), 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中, 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁即可摆盘


四、叉烧咸黄鸡卷


材料:鸡腿 / 咸蛋黄 / 叉烧酱 / 盐 / 胡椒粉


1. 将鸡腿去骨,注意要保持鸡皮的完整,不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀,码上底味


2. 将保鲜膜铺在桌面上,将鸡皮朝下放置,咸蛋黄捏碎,放在中间,掀起保鲜膜的一边,慢慢将鸡腿向中间聚拢,卷成卷,抓住两端的保鲜膜,在桌面上反复 滚动使之紧实,打上结


3. 用针尖在卷上扎些小洞,防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出放凉


4. 取出鸡肉卷拆掉保鲜膜,刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色,取出放凉,切片装盘即可


五、咸蛋黄什锦炒饭


材料:咸蛋黄 / 玉米 / 豌豆/火腿肠 / 鸡蛋 / 饭 / 盐 / 鸡精


1. 咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用


2. 锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用


3. 锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,然后加少许鸡精,出锅


咸蛋黄厂家台山市佳和食品有限公司产品主要有高品质咸蛋黄、松花皮蛋、咸蛋、海鸭蛋、蛋黄酥等。为所有消费者提供安全、健康美味的蛋制品是我们一直追求与奋斗的目标。


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