咸鸭蛋，这是用新鲜鸭蛋腌制作而成的。咸鸭蛋，营养也是非常丰富全的，容易被我们人体所吸收，含有非常丰富的蛋白质、脂肪，钙、铁、磷、硒、镁、钾等矿物质以及维生素。

咸鸭蛋营养是要高于鸡蛋和鹅蛋的：

咸鸭蛋蛋白质含量也要比鸡蛋略高出很多，每百克鸡蛋蛋白质含量是12.2克，咸鸭蛋是13.8克；铁含量，鸡蛋是1.0克，咸鸭蛋是2.1克，维生素B2鸡蛋是0.11mg，咸鸭蛋是0.28mg。

咸鸭蛋的营养价值真的要普遍高于常见的其他蛋类：

营养非常的丰富：鸭蛋与其他的蛋类来进行相比，腥味也比较的重，用盐水腌制之后，就可以达到去腥的这一目的。

它含有非常丰富的的脂肪、蛋白质以及我们人体所需要的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种的矿物质和各种的微量元素以及维生素，非常容易被我们人体所吸收。

通过对照食物成分表，我们也是明确知道的，鸭蛋在腌制之后，营养的成分差异比较大的也只有钠的含量。大家也都是知道的，蛋类的蛋白质也算是质优的蛋白，而且价廉物美，对于很多偏远贫困地区，经常吃鸭蛋也是保证营养的一个良好途径。

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